Dans une poêle faire revenir l'oignon avec un peu de lard .....

Râper les pommes de terres et bien les égoutter,

Ajouter l'oignon, le lard , sel, poivre, de l'ail pilé, la farine,

 le sucre, le lait et autant d'eau,  Bien brasser

de façon à obtenir une purée assez claire.....

Ajouter les kernyes, coupées en petits morceaux,                                 les pruneaux, les raisins secs.....

Graisser un moule à Farcement

  ou un moule "assez haut" avec du saindoux.....

Garnir de  quelques tranches de lard  le fond du moule,  puis verser la préparation.....

Couvrir des tranches de lard restantes......

Parsemer de petites noix de beurre.....

Mettre au four moyen,  dans un bain-marie pendant quatre heures

Démouler pour servir