Faire bouillir de l'eau ou du bouillon dans une grande casserole....

Jeter en pluie la semoule de maïs....

Remuer souvent à l'aide d'une cuillère en bois, afin d'éviter les grumeaux

Ajouter, les oignons émincés, le gruyère râpé, le laurier,Le beurre et les lardons

Poivrer, saler, éclaircir avec un peu d'eau si cela est nécéssaire.

Laisser mijoter  45 minutes en tournant souvent