La Tartiflette Savoyarde....
La Tartiflette est une recette Haut-Savoyarde. Elle prend son origine dans le Massif des Aravis, fief du Reblochon, mais ce n'est pas un plat traditionnel du terroir. Elle a été inventée en 1980
Ingrédients:
Un Reblochon fermier ou fruitier.
Des pommes de terre (choisir plutôt des pommes de terre qui tiennent bien à la cuisson, genre charlotte ou roseval)
Un gros oignon ..... de l'ail
Poivre , pas de sel (le reblochon est déjà salé)
crème fraîche selon variante de préparation
lardons (à ajouter dans le plat).
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Préparation
Faire revenir dans une poêle avec du beurre, Les pommes de terre coupées en dés et un oignon.... Poivrer.
Quand les pommes de terre sont cuites sans être dorées, les disposer dans un plat à gratin avec les lardons.
Grattez légèrement le reblochon. Le couper dans le sens de l'épaisseur. L'étendre sur les pommes de terre, la croûte vers le haut.
Arrosez le plat de crème fraîche
Passer au four juste pour fondre et doré le fromage
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Déguster accompagné
D'une délicieuse tarte aux Myrtilles
et d'un bon petit verre de Vin
Bon Appétit !
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Constance l'Abondance